Coxa com sobrecoxa de pato (1 quilo)
2 litros de Tucupi
4 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
4 unidades de Pimenta de Cheiro
2 maços de jambú
1/2 quilo de camarão seco
1/2 xícara (chá) de goma fresca
Pimenta de Cheiro a gosto
Modo de preparo:
Tempere o pato com cebola, o alho, o sal e a pimenta. Coloque-o em uma assadeira com um pouco de óleo. Leve
ao forno e deixe até dourar. Retire do Forno e corte em pedaços. Coloque o pato numa panela com o tucupí já
fervido. Leve ao fogo e cozinhe até ficar macio. Se estiver muito seco, adicione mais tucupí. Acrescente
então a folhas de jambu limpas, e deixe cozinhar até os talos ficarem bem macios. Sirva acompanhado de arroz branco.
